玉林老腩叔牛腩粉著名的傳統(tǒng)風(fēng)味食品。因以調(diào)制好的熟牛腩做佐料而得名。起于民間，解放前就已出名。至今已遍及南寧、梧州等城市。 　
   老腩叔牛腩粉，三代人傳承的牛腩粉。是廣西非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，是國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。老腩叔牛腩粉，全程嚴(yán)控生產(chǎn)。精選上好的牛腩秘制，制作出的牛腩濃香嫩口。湯汁遵循傳統(tǒng)，甄選真牛骨、搭配植物香料慢火熬制，制作出的湯水自然鮮美。搭配爽滑可口的廣西地方特色細(xì)條米粉。牛腩、牛骨湯、細(xì)條米粉、營(yíng)養(yǎng)地方特色配菜完美融合。

制作工序：將牛腩洗凈血污，放入鍋中煮三十分鐘，撈起切成小塊，放入調(diào)料腌制。將蔥頭、姜塊、蒜頭放入油鍋中炒香，下牛腩塊并將香袋（裝有蒜頭、沙姜、魚尾、桂皮、川椒、小茴、八角、甘草、草果、陳皮、蟲蛻、胡椒粉、丁香等配料的紗布袋）置于其中，放入牛骨湯。燜三至四小時(shí)，再將原湯倒入煮沸，并加入味精等。 　　

制作工藝：與牛腩相配的米粉煮法也與一般煮法不同。要選用玉林特有的上好白粘米制作的細(xì)米粉；待鍋中水沸才投入，邊煮邊攪動(dòng)，待煮到粉條輕拉即斷時(shí)，撈起，經(jīng)清水浸洗，撈起晾干待用；用時(shí)只需在沸水中燙熱，撈置碗中，加上牛腩及原汁即可食用。亦可添配玉林風(fēng)味食品牛巴、肉丸。其特色不僅鮮美、滑嫩、消渣、甘香還爽口呢！

玉林老腩叔食品有限責(zé)任公司成立于二〇二〇年十一月九日，在區(qū)政府、牛腩粉產(chǎn)業(yè)辦的關(guān)懷和指導(dǎo)之下，公司已順利投產(chǎn)了牛腩粉、牛巴粉。其中，主要生產(chǎn)牛腩粉系列產(chǎn)品得到了市場(chǎng)的認(rèn)可，在深圳食品博覽會(huì)、玉林博覽交易會(huì)、桂林展銷會(huì)上大放異彩，獲得了大量訂單。2021年玉林老腩叔食品有限責(zé)任公司被評(píng)為玉林十大消費(fèi)品牌。

“管理創(chuàng)品牌，品牌促發(fā)展，誠信贏顧客”是我們的經(jīng)營(yíng)理念；“追求卓越、力臻完美”是我們的質(zhì)量方針，“走出玉林、走向全國”是我們的目標(biāo)。